huevos encapotadosIngredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 3/4 litros de leche
  • 6 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite para freír
Preparación:
Freiremos seis huevos en aceite bien caliente. Retiraremos y recortaremos un poco la clara para que queden iguales.
Pondremos en un cazo la mantequilla y, cuando esté derretida, añadiremos de golpe la harina, batiremos e incorporaremos poco a poco la leche caliente hasta formar una besamel espesa. Sazonaremos de sal, pimienta y nuez moscada y, cuando esté bien cocida, separaremos del fuego.
Introduciremos en la salsa los huevos, uno a uno, procurando que se bañen bien; colocaremos en una fuente untada de aceite.
Cuando estén fríos los desprenderemos de la fuente, los rebozaremos en huevo batido y pan rallado y freiremos en abundante aceite.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *