Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg de costilla de cerdo
- 100 gr de grasa de cerdo
- 1 limón (zumo)
- 750 gr de pimientos de padrón fritos
- Sal
Preparación:
Sazonaremos la costilla con sal fina y,al cabo de dos horas, untaremos con la manteca de cerdo y rociaremos con el zumo de limón.
Colocaremos en la parrilla cuando las brasas no tengan llamas y dejaremos dorar hasta que estén bien hechas por los dos lados.
La serviremos muy caliente, adornaremos con pimientos de padrón fritos.