Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo
- 1 botella de vino tinto
- 100 gr de tocino
- 12 cebolletas
- 200 gr de manteca
- Un ramillete de perejil, romero y tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Limpiaremos el conejo, lo trocearemos y lo rehogaremos en una cazuela con manteca. Agregaremos luego el vino tinto, la sal, la pimienta, el tocino cortado en pedacitos y poco después las cebolletas y un ramilleta de perejil, romero y tomillo.
Haremos que hierva a temperatura alta. Desngrasaremos el conejo.
Al terminar la cocción, retiraremos el ramillete y espesaremos la salsa con un poco de harina o maicena.