Receta de conejo encebollado

conejo encebolladoIngredientes para 4 personas:

  • 1 conejo
  • 1 botella de vino tinto
  • 100 gr de tocino
  • 12 cebolletas
  • 200 gr de manteca
  • Un ramillete de perejil, romero y tomillo
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Limpiaremos el conejo, lo trocearemos y lo rehogaremos en una cazuela con manteca. Agregaremos luego el vino tinto, la sal, la pimienta, el tocino cortado en pedacitos y poco después las cebolletas y un ramilleta de perejil, romero y tomillo.
Haremos que hierva a temperatura alta. Desngrasaremos el conejo.
Al terminar la cocción, retiraremos el ramillete y espesaremos la salsa con un poco de harina o maicena.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *