Receta de chuletas de corzo guisadas

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 chuletas de corzo
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 ramita de hinojo
  • 1 vaso de vino tinto aguado

Preparación:

Machacaremos en el mortero los ajos y la sal y con esta mezcla adobaremos las chuletas después de haberlas mazado.
Las rebozaremos en harina y las doraremos en una tartera con la manteca de cerdo. Agregaremos el vino y el hinojo y coceremos a fuego lento hasta que estén tiernas.
Conviene mover la tartera de vez en cuando para que no se peguen. Si espesa mucho la salsa, aligeraremos con un poco de caldo.

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