Receta de arroz con leche al horno

Ingredientes:

  • 1/4 kg de arroz
  • 1/4 litro de agua
  • 1/4 kg de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • Leche
  • Sal

Preparación:

En un cazo grande pondremos el arroz, el agua, cuarto litro de leche, una pizca de sal, el limón y la canela. Lo acercaremos al fuego y lo dejaremos cocer removiendo con frecuencia.
A medida que va espesando el arroz, incorporaremos leche fría, hasta que esté completamente cocido, lo separaremos del fuego y lo echaremos sobre una fuente refractaria o de barro y retiraremos la canela y el limón.
En un cacillo echaremos el azúcar, lo acercaremos al fuego y haremos un caramelo, lo verteremos sobre la fuente y lo mezclaremos con el arroz.
Lo meteremos en horno fuerte unos diez minutos hasta que haya formado costra y lo serviremos templado en la misma fuente del horno.

 

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