Ingredientes par 4 personas:

  • 12 cigalas
  • 1 buey
  • 1 langosta
  • 12 langostinos
  • Salpicón
  • Laurel

 

Preparación:

Coceremos con el marisco con laurel, lo dejaremos enfriar y lo limpiaremos. Cortaremos lo cuerpos de la cigala y la cola de la langosta en rodajas; dejaremos los langostinos enteros pero les pelaremos la cola.
Colocaremos el marisco limpio y desmenuzado en el medio de la fuente y los langostinos y unas rodajas de langosta adornándolo alrededor.
Dada la calidad de los mariscos, es mejor servir el salpicón en salsera, para que cada comensal se sirva la salsa que quiera.

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