Receta de tarta de Mondoñedo

Ingredientes:

  • 200 gr de hojaldre
  • 200 gr de cabello de ángel
  • 200 gr de almendra molida gruesa
  • 300 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 vaso de almíbar
  • 6 higos confitados
  • 6 cerezas en almíbar
Preparación:
Con los huevos, la harina y las cuatro cucharadas de azúcar, haremos un bizcocho corriente, cociéndolo en un molde redondo donde después se va a hacer la tarta; una vez cocido, lo desmoldaremos y lo remojaremos con medio vaso de almíbar.
Con el azúcar y el agua, haremos un almíbar a punto de hebra fina y coceremos en él la almendra unos cinco minutos.
Con la pasta de hojaldre cubriremos un molde redondo, desmoldable, colocaremos encima el bizcocho, luego el cabello de ángel y, por último, la almendra.
Adornaremos con tiritas de hojaldre formando un enrejado y meteremos la tarta en el horno hasta que esté cocido el hojaldre.
Dejaremos enfriar, desmoldaremos y adornaremos con cerezas y con higos confitados.

Deja un comentario