Receta de reos a la manteca

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de reos
  • 100 gr de manteca de vaca
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • El zumo de un limón
  • 12 patatas pequeñas cocidas
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal

Limpiaremos los reos y los coceremos en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos.
Calentaremos la manteca en una sartén y, cuando tome color oscuro le quitaremos la espuma y la retiraremos del fuego.
Agregaremos una cucharada de vinagre, el zumo de un limón y la pimienta. Batiremos y verteremos sobre el pescado colocado en una fuente y adornado con las patatas cocidas.

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