Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de rape en filetes
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 limón
- 1 plato de harina
- 2 huevos batidos
- Sal
- Aceite para freír
Machacaremos lo ajos, el perejil y la sal en el mortero. Untaremos con esta mezcla los filetes de rape cortados en trozos como de cuatro o cinco centímetros.
Los rociaremos de limón, los rebozaremos en harina y huevo batido y los freiremos en aceite caliente.
Puede servirse acompañado de ensalada de lechuga.