Ingredientes para 4 personas:pulpo a la sochantre

  • 1 1/2 kg de pulpo
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos
  • 3 tomates
  • 2 cucharadas soperas de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Mazaremos y lavaremos el pulpo; después lo coceremos y lo trocearemos.

Haremos un rustido con la cebolla y los pimientos muy picados. Cuando esté dorado, incorporaremos el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo. Después sazonaremos de sal y pimienta.

Añadiremos el pulpo troceado y dejaremos cocer, revolviendo constantemente para que no se pegue, durante unos 12 ó 15 minutos.

Lo serviremos caliente en una cazuela de barro.

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