- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 1 cucharada sopera de maicena
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cáscara de limón
- Canela en polvo
En un recipiente, mezclaremos la maicena, las yemas de huevo, seis cucharadas soperas de azúcar y cuarto litro de leche.
Pondremos al fuego el resto de la leche con la cáscara de un limón. Cuando rompa a hervir, añadiremos la mezcla anteriormente elaborada muy lentamente y sin dejar de mover para que no forme grumos.
Lo dejaremos cocer cinco minutos, lo retiraremos del fuego y lo volcaremos en un recipiente de loza o de cristal.
Espolvorearemos de canela y las serviremos.