Receta de merluza guisada

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de merluza
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharada sopera de perejil
  • 100 gr de harina
  • 1 vasito de agua
  • 1 vaso de aceite
Preparación:
Limpiaremos la merluza, la cortaremos en rodajas, la salaremos y la escurriremos. La rebozaremos luego en la harina.
Haremos en una sartén un rustido con el aceite, la cebolla picada y el ajo. Cuando esté dorado añadiremos el perejil. Echaremos la mitad del rustido en el fondo de la cazuela, colocaremos encima las rodajas de merluza y cubriremos con el resto del rustido.
Añadiremos el agua y dejaremos cocer lentamente, moviendo la tartera de vez en cuando para que no se pegue. Si se espesa, añadiremos más agua templada.

La serviremos en una fuente adornada con puré de patatas o patatas cocidas.

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