Receta de llostro

Ingredientes para 4 personas:

  • Costilla de cerdo
  • Cabeza de cerdo
  • Orégano
  • Ajos
  • Sal
  • Tripa gruesa de cerdo
  • Agua
Preparación:
Picaremos muy menudos los huesos pequeños de la cabeza y costilla de cerdo, procurando que lleven carne adherida. Sazonaremos con orégano, varios ajos machacados y sal.
Echaremos un poco de agua y lo dejaremos en adobo durante 24 horas.
Rellenaremos las tripas gruesas y las ataremos cada 20 ó 25 centímetros. Los curaremos al humo.
Los comeremos cocidos con cachelos, con habas o con verduras.

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