Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 100 gr de miga de pan
- 8 huevos
- 1 copa de coñac
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- Caramelo para el molde
Preparación:
Mezclaremos el pan con la leche y machacaremos un poco con la espátula contra las paredes del recipiente; agregaremos el azúcar y el coñac, moveremos siempre para el mismo sentido y añadiremos los huevos uno a uno, o bien batidos.
Cuando todo está incorporado, verteremos en un molde acaramelado (sirve una tartera de porcelana) y pondremos a baño maría (en la misma placa de horno con un poco de agua) a horno fuerte una hora.
Retiraremos cuando esté cuajado; dejaremos enfriar primero fuera y luego en el frigorífico y, ya frío, lo desmoldaremos y lo serviremos.