Receta de flan-pudín

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 100 gr de miga de pan
  • 8 huevos
  • 1 copa de coñac
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • Caramelo para el molde
Preparación:
Mezclaremos el pan con la leche y machacaremos un poco con la espátula contra las paredes del recipiente; agregaremos el azúcar y el coñac, moveremos siempre para el mismo sentido y añadiremos los huevos uno a uno, o bien batidos.
Cuando todo está incorporado, verteremos en un molde acaramelado (sirve una tartera de porcelana) y pondremos a baño maría (en la misma placa de horno con un poco de agua) a horno fuerte una hora.
Retiraremos cuando esté cuajado; dejaremos enfriar primero fuera y luego en el frigorífico y, ya frío, lo desmoldaremos y lo serviremos.

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