Ingredientes:
- 1/2 kg de masa de empanada
- 12 vieiras
- 1 vaso de aceite
- 5 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 cucharada sopera de perejil
- 100 gr de jamón en dados
- Pimienta
- Azafrán
- Sal
Preparación:
Limpiaremos las vieiras, las separaremos de las conchas y les pondremos sal.
Prepararemos el picadillo o zaragallada friendo en una sartén con aceite la cebolla picada muy fina, el ajo, los pimientos, la sal y el perejil.
Cuando todo esté blando, añadiremos las vieiras, el jamón cortado en dados, la pimienta y el azafrán disuelto en un poquito de agua.
Dejaremos cocer un poco todo junto y, una vez haya enfriado extenderemos la masa y rellenaremos con este preparado la empanada, y la meteremos en el horno.