Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 1/2 kg de azúcar
- 1 rama de canela
- Agua
Preparación:
Lavaremos las manzanas y les quitaremos los corazones. Las cortaremos en trozos pequeños y las colocaremos en un recipiente con un poquito de agua en el fondo y la canela. Las pondremos al fuego hasta que estén blandas.
Las pasaremos por el pasapurés y luego por la batidora, añadiremos el azúcar y dejaremos cocer removiendo constantemente hasta que se solidifique la masa.
Verteremos en moldes y cubriremos primero con una gasa dejándolo al aire hasta que se endurezca. Colocaremos luego un papel de celofán, una vez retirada la gasa, y taparemos la lata; cubriremos con papel de pergamino y lo ataremos con bramante.