Receta de dorada frita

Ingredientes:

(4 personas)

  • 1 – 1/2 kg de dorada
  • Un plato con harina de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Pimientos de padrón
  • 1 limón

La dorada es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía gallega y española. Su carne es firme, blanca y muy sabrosa, lo que la hace ideal para preparar una gran variedad de recetas. Una de las más conocidas, y sin duda una de las más sabrosas, es la Dorada Frita a la Gallega. Se trata de un plato muy sencillo, elaborado con la dorada, ajo, aceite y algunas hierbas aromáticas. Esta receta contiene todos los sabores y aromas característicos de la gastronomía gallega, lo que hace que sea ideal para compartir con familiares y amigos. Si quieres probar esta receta, sigue leyendo para descubrir cómo prepararla paso a paso.

Preparación:

Antes de comenzar a preparar este sabroso plato, primero deberá limpiarse bien la dorada. Cortaremos su carne en trozos medianos para que se cocine uniformemente y conserve todos sus nutrientes y su textura perfecta. En el mortero trituramos un par de dientes de ajo, un puñado de perejil fresco y sal al gusto. Esta mezcla la untaremos sobre los trozos del pescado con cuidado para que cubra toda su superficie. Ahora procederemos a rebozarlo en harina de maíz, pasándolo por la mezcla mientras presionamos con los dedos para que quede perfectamente empanizado. Freiremos en abundante aceite hasta que adquiera un bonito tono dorado por ambos lados. Después sacamos con cuidado el pescado de la sartén y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Tendremos entonces nuestro delicioso plato listo para servir adornado con rodajas finas de limón y acompañado con pimientos padrón salteados previamente en una sartén caliente durante un par de minutos. ¡Delicioso!

Acompañamientos:

La dorada frita a la gallega es una receta que combina la frescura de la dorada con la tradicional cocina gallega. Para disfrutar al máximo de esta receta se recomienda servirla con acompañamientos muy sencillos pero que realcen su sabor. Como acompañamiento para la dorada frita a la gallega se pueden servir unas patatas fritas, ya sea en forma de chips, rodajas o dados. Las patatas fritas son una base perfecta para esta receta y le aportan un crujiente único. También se pueden servir ensaladas como acompañamiento. Una ensalada variada de hojas verdes con tomates, cebolla y pepino añadirá un toque crujiente y refrescante a la receta. Otra opción es una ensalada de arroz con frutos secos, una combinación que le aportará un sabor diferente. Para completar este plato, nada mejor que un vino blanco gallego fresco. Esta bebida le aportará una nota ácida y refrescante, que le dará un toque especial a la receta. En conclusión, para acompañar una dorada frita a la gallega se recomienda servirla con patatas fritas, ensaladas variadas y un buen vino blanco gallego. Esta combinación hará que esta receta sea un éxito para todos los comensales.

Valor nutricional:

La dorada es un pescado de agua salada que cuenta con múltiples beneficios nutricionales. Esta especie contiene una gran cantidad de nutrientes que son esenciales para nuestra salud. Una porción de dorada contiene una gran cantidad de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Esto incluye vitaminas A, B, D y E, además de hierro, zinc, selenio y potasio. Esto ayuda a mejorar el sistema inmunológico, la salud del corazón y el desarrollo óseo. La dorada también contiene ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el desarrollo y la salud del cerebro. Estos ácidos también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, la dorada es una fuente saludable de grasas saturadas, lo que la convierte en una excelente fuente de energía para todos. Esto puede ayudar a mejorar la salud general y también ayuda a mantener los niveles de colesterol bajos. En conclusión, la dorada es una excelente opción de alimento que ofrece una gran variedad de nutrientes esenciales. Esto lo convierte en una de las mejores opciones para aquellos que buscan mejorar su salud y nutrición.

Maridaje:

La dorada frita a la gallega es una receta tradicional gallega con un sabor único y una textura crujiente. Esta receta se remonta a los tiempos de los romanos, conocidos por su amor por la cocina. Cuando se trata de maridar esta receta con los vinos gallegos, hay una infinidad de opciones deliciosas. Los vinos blancos gallegos son la combinación perfecta para destacar los sabores y texturas de la dorada frita. Son ligeros, con notas frutales que se maridan a la perfección con la frescura de la dorada. Entre los blancos gallegos más conocidos se encuentran los Albariño, Godello, Treixadura y Loureiro. Estos vinos blancos de Galicia son ligeros, con un toque frutal que acompaña muy bien los sabores de la dorada. Los vinos tinto gallegos también son una excelente elección para maridar con la receta de la dorada frita a la gallega. Estos vinos tienen una complejidad y un sabor profundo que se equilibra bien con la textura crujiente de la dorada. Los tintos más populares de esta región son el Ribeiro, el Mencía y el Sousón. Estos vinos tienen un perfil aromático y gustativo que se combina perfectamente con la dorada frita. Maridar los vinos gallegos con la receta de dorada frita a la gallega es una excelente forma de disfrutar de la comida y el vino gallego. Cada uno de estos vinos se complementa perfectamente con los sabores y texturas de la receta, creando una experiencia gastronómica única.

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