Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 125 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 2 yemas de huevo
- Perfume de vainilla o limón
Preparación:
Echaremos las yemas y el azúcar en una cacerola, mezclaremos con dos cucharadas de leche fría, agregaremos la maicena e incorporaremos el resto de la leche hirviendo, cocida anteriormente con el perfume.
Moveremos y pondremos la cazuela a fuego moderado para que no se queme, coceremos la crema un minuto y la dejaremos enfriar moviéndola de vez en cuando para que no se forme costra.
Con esta crema se rellenan cañas, buñuelos, filloas, etc…