Ingredientes para 4 personas:
- 3 kg de cerezas
- 1/2 kg de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 2 limones
Preparación:
Deshuesaremos las cerezas con una horquilla doblada o con la deshuesadora y las lavaremos en agua fría.
Con un trozo de la parte amarilla de la corteza del limón, el zumo, el agua y el azúcar, haremos un almíbar.
Cuando lleve unos minutos cociendo, les echaremos las cerezas y lo dejaremos al fuego unos minutos más, depende de lo maduras que estén las cerezas y de su tamaño. No conviene que se cuezan demasiado para que no se arruguen.
Las dejaremos enfriar y las serviremos o las meteremos en frascos de cristal para conservarlas.