Receta de bizcocho de almendra

Ingredientes:

  • 100 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 60 gr de almendras molidas
  • 50 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Azúcar lustre
Mezclaremos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, batiéndolos cerca del fuego hasta que estén bien espesos y esponjosos.
Retiraremos del calor, incorporaremos la harina mezclada con la almendra molida y, cuando esté mezclado, agregaremos la mantequilla derretida.
Volcaremos en un molde rectangular previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina y meteremos a horno moderado entre veinticinco y treinta minutos.
Desmoldaremos, espolvorearemos con azúcar molido y quemaremos con un hierro haciendo un dibujo de rejillas o unas rayas.

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