Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de rodaballo
- 300 gr de rape
- 500 gr de merluza
- 300 gr de raya
- 350 gr de mero
- 500 gr de patatas medianas
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre
- Agua de mar
Preparación:
Una vez limpios los pescados,los cortaremos en rodajas de un centímetro y medio de grosor.
Pelaremos las patatas, las partiremos por la mitad y las coceremos en abundante agua de mar. Cuando estén blandas, agregaremos el pescado y, en cuanto esté cocido, escurriremos casi toda el agua.
Calentaremos el aceite en una sartén y echaremos los ajos pelados; los retiraremos cuando estén dorados, añadiremos el pimentón y el vinagre y dejaremos a fuego lento muy moderado unos minutos. Verteremos la salsa sobre las patatas y el pescado y serviremos muy caliente.