Receta de róbalo cocido

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de róbalo
  • 2 cebollas
  • 2 ramas de hinojo
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1 vasito de aceite
  • Salsa mahonesa
  • Sal y agua
Preparación:
Limpiaremos el róbalo y coceremos en una besuguera o en una tartera baja. Pondremos alrededor las cebollas cortadas en cuatro trozos y las ramas de hinojo y dejaremos hervir seguido pero no a borbotones.
Cuando esté casi cocido, salaremos, echaremos en el agua en que cuece el aceite y el zumo de medio limón y rociaremos con ella.
Serviremos acompañado de salsa mahonesa en una salsera.

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