Receta de raya a la marinera

Ingredientes para  personas:

  • 1 1/4 kg de raya
  • 1 kg de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 cucharadas sopera de vinagre
  • 1 cucharada sopera de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de aceite
  • Sal

Preparación:

Rasparemos la raya con un cuchillo, la golpearemos para ponerla tierna, la lavaremos y la trocearemos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos grandes.
En una cazuela, pondremos agua  con una hoja de laurel y, cuando empiece a hervir, echaremos las patatas y la sal.
Tras unos minutos de cocción, añadiremos la raya y la dejaremos media hora hasta que esté tierna. Escurriremos  casi toda el agua e incorporaremos un rustido preparado con el aceite, la cebolla, los ajos y el pimentón.
Dejaremos cocer unos minutos, la rociaremos con el vinagre y la serviremos muy caliente.

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