Receta de peras en almíbar

Ingredientes:peras en almíbar

  • 2 kg de peras 
  • 1 1/2 litro de agua
  • 2 kg de azúcar

Preparación:

Pelaremos las peras y las pondremos a cocer en el agua (enteras o partidas en gajos). Las retiraremos y las echaremos en agua fría.

Pondremos a hervir el agua con dos vasos de azúcar. Cuando se haya disuelto completamente el azúcar, lo retiraremos del fuego, esperaremos hasta que esté templado y lo verteremos sobre las peras.

Dejaremos las peras en el almíbar unas cuatro horas y las escurriremos; volveremos a calentar el almíbar y lo echaremos nuevamente sobre las peras. Repetiremos la operación varias veces.

Cuando las peras estén bien recubiertas de almíbar, las dejaremos secar si se quieren confitadas y que queden escarchadas.

Para conservarlas con el almíbar, basta con rociarlas dos veces con el almíbar y las colocaremos en tarros herméticamente sellados.

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