Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas
  • 150 gr de manteca,mantequilla o margarina
  • 1 manojo de perejil
  • Pimienta
  • Sal
Preparación:
Elegiremos patatas pequeñas o bien las cortaremos y las redondearemos de modo que queden iguales. Las pelaremos y las pondremos a cocer en agua sin dejar que se ablanden del todo.
Las escurriremos y las colocaremos en una fuente de horno cubiertas con la mantequilla. Meteremos a horno fuerte para que se doren. Poco antes de retirarlas, sazonaremos de pimienta y les añadiremos el perejil muy picado.
Las serviremos muy calientes en una legumbrera tapada.
Sirven como guarnición de carnes y pescados.

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