Receta de dulce de tomate

Ingredientes:dulce de tomate

  • 4 tomates maduros
  • 4 kg de azúcar
  • 1/2 limón
  • Canela en rama o vainilla
  • Agua

Preparación:

Pelaremos los tomates después de haberlos escaldado en agua caliente y echarlos en agua fría. Si tienen muchas semillas, las retiraremos con una cucharilla y los pondremos de nuevo en agua fría.

En una cazuela, colocaremos el azúcar y un poco de agua. La pondremos al fuego y cuando rompa a hervir, la añadiremos los tomates troceados, la parte blanca de la corteza del limón y la canela o la vainilla.

Coceremos a fuego lento durante unas tres horas moviendo de vez en cuando con la espátula para que no se agarre. Cuando el almíbar haya adquirido punto de hebra, lo retiraremos, lo dejaremos enfriar y lo envasaremos en tarros de cristal.

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