Receta de cocido gallego

Ingredientes:

• 1 repollo o un manojo de grelos
• 1 trocito de unto
• 1/2 kg de tocino de hebra
• 3/4 kg de costilla de cerdo
• 1 mano de cerdo
• 1 oreja
• 1 trozo de cabeza de cerdo
• 1 kg de aguja o jarrete de ternera
• 1/4 kg de garbanzos
• 6 chorizos
• 1/2 kg de patatas

 Preparación:

Pondremos en agua fría el unto y los garbanzos. Cuando empiece a hervir, echaremos las carnes de cerdo.
Tras una hora de cocción, añadiremos la verdura y más tarde las patatas y el chorizo
Con el caldo, al que añadimos un papel de azafrán, haremos una sopa de fideos o de otro tipo de pasta.