Ingredientes:
- 1 repollo o un manojo de grelos
- 1 trocito de unto
- 1/2 kg de tocino de hebra
- 3/4 kg de costilla de cerdo
- 1 mano de cerdo
- 1 oreja
- 1 trozo de cabeza de cerdo
- 1 kg de aguja o jarrete de ternera
- 1/4 kg de garbanzos
- 6 chorizos
- 1/2 kg de patatas
Preparación:
Pondremos en agua fría el unto y los garbanzos. Cuando empiece a hervir, echaremos las carnes de cerdo.
Tras una hora de cocción, añadiremos la verdura y más tarde las patatas y el chorizo
Con el caldo, al que añadimos un papel de azafrán, haremos una sopa de fideos o de otro tipo de pasta.