Receta de cocido gallego

Ingredientes:

  • 1 repollo o un manojo de grelos
  • 1 trocito de unto
  • 1/2 kg de tocino de hebra
  • 3/4 kg de costilla de cerdo
  • 1 mano de cerdo
  • 1 oreja
  • 1 trozo de cabeza de cerdo
  • 1 kg de aguja o jarrete de ternera
  • 1/4 kg de garbanzos
  • 6 chorizos
  • 1/2 kg de patatas

 Preparación:

Pondremos en agua fría el unto y los garbanzos. Cuando empiece a hervir, echaremos las carnes de cerdo.
Tras una hora de cocción, añadiremos la verdura y más tarde las patatas y el chorizo
Con el caldo, al que añadimos un papel de azafrán, haremos una sopa de fideos o de otro tipo de pasta.

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