Receta de ciruelas en aguardiente

Ingredientes:

  • 1 kg de ciruelas
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Aguardiente blanco

 

 

 Preparación:

Lavaremos las ciruelas y las repartiremos en tarros con azúcar y un trocito de canela. Las cubriremos de aguardiente. Taparemos los tarros y los dejaremos sin abrir unos seis meses para que el aguardiente coja sabor.
Hay que procurar que estén bien enteras las pieles y no demasiado maduras para que no se arruguen.
Sirven cualquier tipo de ciruelas: verdes, amarillas, moradas y también los mirabeles.
Si lo que interesa es el licor, pondremos menos ciruelas en frascos grandes, llenos hasta la mitad poco más o menos. Si nos interesa más las ciruelas llenaremos frascos pequeños de fruta y las cubriremos luego con el aguardiente.

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