Receta de tocinillo de cielo

Ingredientes:

  • 12 yemas
  • 2 huevos
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1/4 litro de agua
  • Un molde con tapadera acaramelado

Preparación:

Pondremos el agua y el azúcar al fuego; cuando rompa a hervir retiraremos y dejaremos enfriar un poco.
Batiremos bien las yemas y los dos huevos hasta que alcancen punto fuerte, entonces incorporaremos al almíbar, removiendo siempre para el mismo lado; cuando esté unido, lo volcaremos en un molde acaramelado.
Lo taparemos y lo pondremos a cocer al baño María con muy poca agua. Lo retiraremos, lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.

 

Deja un comentario