Receta de pastel de maíz

Ingredientes:

• 250 gr de harina de maíz
• 250 gr de manteca de vaca derretida
• 250 gr de azúcar
• 8 huevos
• 1 vaso de ron

Preparación:

Separaremos las yemas de las claras y mezclaremos las claras con la harina, la manteca, el azúcar, las yemas de huevo y el ron.

Amasaremos bien e incorporaremos las claras batidas a punto de nieve.

Prepararemos un molde con harina y mantequilla, verteremos la masa y meteremos a horno no excesivamente fuerte hasta que esté dorado (pincharemos de vez en cuando con una aguja para comprobar si está cocido por dentro).