Receta de mújel con salsa mahonesa

Ingredientes para 4personas:

  • 1 mújel de 1 1/2 o 2 kg
  • 1 cebolla partida en dos trozos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 1/4 litro de salsa mahonesa
  • 3/4 kg de patatas medianas
  • Agua
  • Sal

Preparación:

En una cazuela pondremos a cocer agua con la cebolla, el laurel, la rama de perejil y la sal. Cuando dé el primer hervor, echaremos las patatas peladas y cortadas en cuatro trozos. A los veinte minutos, colocaremos encima el mújel y dejaremos cocer otros siete o diez minutos.
Retiraremos y colocaremos el pescado entero en el centro de una fuente alargada y adornado con las patatas.
En una salsera, serviremos la salsa mahonesa mezclada con las dos cucharadas de perejil.

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