Preparación:
En una cazuela pondremos a cocer agua con la cebolla, el laurel, la rama de perejil y la sal. Cuando dé el primer hervor, echaremos las patatas peladas y cortadas en cuatro trozos. A los veinte minutos, colocaremos encima el mújel y dejaremos cocer otros siete o diez minutos.
Retiraremos y colocaremos el pescado entero en el centro de una fuente alargada y adornado con las patatas.
En una salsera, serviremos la salsa mahonesa mezclada con las dos cucharadas de perejil.