Receta de mújel con salsa mahonesa

Ingredientes para 4personas:

• 1 mújel de 1 1/2 o 2 kg
• 1 cebolla partida en dos trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 1/4 litro de salsa mahonesa
• 3/4 kg de patatas medianas
• Agua
• Sal

Preparación:

En una cazuela pondremos a cocer agua con la cebolla, el laurel, la rama de perejil y la sal. Cuando dé el primer hervor, echaremos las patatas peladas y cortadas en cuatro trozos. A los veinte minutos, colocaremos encima el mújel y dejaremos cocer otros siete o diez minutos.
Retiraremos y colocaremos el pescado entero en el centro de una fuente alargada y adornado con las patatas.
En una salsera, serviremos la salsa mahonesa mezclada con las dos cucharadas de perejil.