- 1 1/2 kg de maragotas
- 2 cebollas
- 1 tomate grande
- 2 pimientos
- 1 vaso de aceite
- Sal
Preparación:
En una tartera pondremos el aceite, la cebolla cortada en rodajas, los pimientos en tiras y el tomate en trocitos; lo salaremos y lo dejaremos cocer a fuego lento.
Cuando esté todo bien blando, colocaremos las maragotas, bien escamadas, sin las tripas ni la cabeza y cortadas en trozos.
Las dejaremos cocer durante unos seis minutos y las retiraremos. Pueden servirse en la misma tartera.