Receta de fresas confitadas

Ingredientes:fresas confitadas

  • 3 kg de fresas
  • 3 litros de agua
  • 3 1/4 kg de azúcar

Preparación:

Quitaremos los rabos a las fresas, que no deben estar muy maduras, y las colocaremos en un recipiente con agua fría para que suelten la tierra y queden bien limpias.

Las colocaremos en una escarchadora o en un embudo grande, tapado con un corcho por la parte de abajo.

Haremos un jarabe con el agua y dos kilos y medio de azúcar. Cuando esté hirviendo, lo verteremos encima de las fresas y las dejaremos en un sitio fresco durante 24 horas.

Retiraremos el almíbar, lo pondremos a hervir con el resto del azúcar y lo verteremos de nuevo sobre las fresas dejándolas en este baño otras 24 horas.

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