Preparación para 4 personas:
- 500 gr de harina de maíz
- 500 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de manteca de vaca
- 1 limón
Preparación:
Mezclaremos los huevos con el azúcar, la ralladura del limón y la manteca. Incorporaremos la harina hasta que se forme una masa.
Extenderemos sobre una placa de horno previamente untada de mantequilla y harina. Meteremos a horno fuerte hasta que esté dorada.
Puede hacerse también con harina de trigo, pero debe añadirse un huevo más, o también mezclando el trigo y el maíz a partes iguales.