Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de harina de maíz
- 100 gr de harina de centeno o de trigo
- 1/2 taza de nata fresca
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de pasas sin rabo
- 100 gr de higos pasos picados
- 100 gr de nueces peladas y picadas
- Levadura o levadurina
- Una pizca de sal
- Agua
Preparación:
Con el maíz, el centeno, la levadura disuelta en agua templada y la sal haremos una masa como si fuera para pan.
Añadiremos el azúcar y la nata, la colocaremos en un sitio templado cubierto con un paño y esperaremos a que leve.
Amasaremos de nuevo incorporándole las pasas, los higos picados y las nueces hasta que la masa sea uniforme.
Extenderemos sobre una placa de horno enharinada y meteremos a horno medio-fuerte hasta que esté dorada.