Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de róbalo
- 2 cebollas
- 2 ramas de hinojo
- 1/2 limón (zumo)
- 1 vasito de aceite
- Salsa mahonesa
- Sal y agua
Preparación:
Limpiaremos el róbalo y coceremos en una besuguera o en una tartera baja. Pondremos alrededor las cebollas cortadas en cuatro trozos y las ramas de hinojo y dejaremos hervir seguido pero no a borbotones.
Cuando esté casi cocido, salaremos, echaremos en el agua en que cuece el aceite y el zumo de medio limón y rociaremos con ella.
Serviremos acompañado de salsa mahonesa en una salsera.