Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de reos
- 100 gr de manteca de vaca
- 1 cucharada sopera de vinagre
- El zumo de un limón
- 12 patatas pequeñas cocidas
- Agua
- Pimienta
- Sal
Limpiaremos los reos y los coceremos en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos.
Calentaremos la manteca en una sartén y, cuando tome color oscuro le quitaremos la espuma y la retiraremos del fuego.
Agregaremos una cucharada de vinagre, el zumo de un limón y la pimienta. Batiremos y verteremos sobre el pescado colocado en una fuente y adornado con las patatas cocidas.