Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de merluza
- 1 limón
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 4 cucharadas soperas de pan rallado
- 50 gr de mantequilla
- 10 patatas cocidas
- Sal
Preparación:
Le quitaremos las escamas y la espina a una cola de merluza. Sazonaremos con sal fina y unas gotas de limón y la dejaremos durante dos horas en una fuente de horno con la leche.
Cubriremos con pan rallado, perejil muy picado y la mantequilla y la meteremos al horno una media hora hasta que esté hecha y la leche se haya reducido. La serviremos adornada con patatas cocidas.