Ingredientes para 4 personas:
- 1 jamón o lacón
- 1 rama de canela
- Agua y vino a partes iguales
- Azúcar
Preparación:
Desalaremos el jamón en agua fría durante cinco o seis días. Dejaremos cocer el jamón en una cacerola grande con agua y vino de modo que lo cubra totalmente.
Si se va consumiendo, añadiremos solamente vino hasta que esté tierno. Cubriremos después con todo el azúcar, de modo que empape bien, y tostarlo con una plancha de hierro caliente.