Preparación:
Dejaremos el costillar de jabalí colgado al fresco unas veinticuatro horas.
Separaremos las chuletas y las adobaremos con los ajos machacados y el orégano.
Derretiremos la manteca de cerdo, mezclaremos la pimienta y la sal y untaremos las chuletas.
Las asaremos en una parrilla muy caliente.
Pueden servirse con puré de patatas o con patatas fritas.
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