Ingredientes para 4 personas:
- 6 rodajas de pan de bolla
- 1/2 litro de leche
- 8 huevos
- Sal
- Aceite
- Papel de aluminio
Preparación:
Mojaremos las tostadas de pan en leche, las pasaremos por huevo batido y las freiremos sin que lleguen a dorarse demasiado.
Separaremos seis yemas de las claras y las batiremos a punto de nieve; reservaremos las yemas.
Pondremos las tostadas sobre papel de aluminio en la placa del horno. Haremos un montoncito sobre ellas con la clara y en el centro pondremos la yema entera; meteremos al horno a temperatura elevada hasta que se doren.
Pueden también colocarse en una placa de horno y servirse directamente con ella.