Ingredientes para 4 personas:
- 1 gallina
- 2 kg de sal gruesa
- Cachelos
- Pimientos fritos
Preparación:
Desplumaremos y limpiaremos la gallina; la pasaremos a una fuente refractaria sobre la sal gruesa y la cubriremos completamente con la sal.
Meteremos a horno medio fuerte durante una hora aproximadamente (depende del tamaño y de lo tierna que sea la gallina).
La retiraremos del horno y una vez separada toda la sal, la serviremos acompañada de cachelos y pimientos fritos.