Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas
- 2 1/2 kg de azúcar
- Agua
Preparación:
Pondremos a cocer las ciruelas en una cazuela con agua para que ablanden. Cuando estén tiernas, las escurriremos y las echaremos en agua fría.
Clarificaremos el azúcar con agua, dejaremos hervir un poco, lo apartaremos del fuego y, cuando esté templado, lo verteremos sobre las ciruelas.
Las dejaremos en el almíbar unas cuatro horas, las escurriremos, calentaremos el jarabe de nuevo y lo verteremos sobre la fruta. Repetiremos esta operación hasta que las ciruelas estén bastante cubiertas. Entonces las escurriremos y las pondremos a secar o las colocaremos en tarros de cristal y las cubriremos sobre el almíbar.