Hoy comparto con vosotros mi receta especial de cerezas en aguardiente. Este exquisito postre combina la dulzura natural de las cerezas con la intensidad del aguardiente de caña, creando una combinación de sabores verdaderamente irresistible. Además, te proporcionaré algunos consejos para lograr unas cerezas en aguardiente aún más deliciosas y te sugeriré los maridajes perfectos con los vinos gallegos.
Ingredientes
- 2 kg de cerezas
- 3/4 kg de azúcar
- 3 palos de canela en rama
- Aguardiente de caña
Preparación
Comenzaremos lavando cuidadosamente las cerezas y retirando los rabos. Es importante trabajar con frutas frescas y de buena calidad para obtener los mejores resultados en esta receta.
A continuación, colocaremos las cerezas en frascos esterilizados, agregando unas cucharadas de azúcar y una rama de canela en cada frasco. La canela aportará una nota especiada que realzará aún más el sabor de las cerezas.
Una vez que los frascos estén llenos, los cubriremos completamente con aguardiente de caña. Asegúrate de que todas las cerezas estén sumergidas en el líquido para obtener una maceración uniforme.
Cerraremos los frascos herméticamente y los guardaremos en un lugar fresco y oscuro durante una larga temporada. Es importante tener paciencia, ya que las cerezas necesitarán tiempo para adquirir un color marrón oscuro y para que el aguardiente se impregne de su sabor característico. Recomiendo dejarlas reposar al menos unos meses, pero cuanto más tiempo las dejes, mejor será el resultado final.
Valores nutricionales
Estas cerezas en aguardiente son un postre indulgente pero también nos aportan algunos nutrientes esenciales. En general, las cerezas son ricas en antioxidantes y vitamina C, y al macerarlas en aguardiente, también obtendremos algunos beneficios del alcohol en cantidades moderadas. Sin embargo, es importante disfrutar este postre con moderación debido a su contenido de azúcar y alcohol.
Consejos para hacer las mejores cerezas en aguardiente
Elige cerezas maduras y frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Asegúrate de esterilizar correctamente los frascos antes de usarlos para evitar cualquier tipo de contaminación.
Si deseas darle un toque personal a la receta, puedes agregar especias adicionales como clavo de olor o vainilla para realzar aún más el sabor.
Recuerda tener paciencia y permitir que las cerezas se maceren durante el tiempo necesario para obtener el máximo sabor.
Acompañamientos y maridaje
Las cerezas en aguardiente son un postre versátil que se puede disfrutar de varias formas. Puedes servirlas como postre por sí solas, o también son deliciosas para acompañar una taza de café después de una comida.
Si deseas llevar esta experiencia culinaria al siguiente nivel, te recomiendo combinar estas cerezas con algunos acompañamientos adecuados. Prueba servirlas con helado de vainilla para crear una combinación celestial de sabores contrastantes. También puedes agregar un toque de elegancia presentándolas sobre una base de queso mascarpone o ricotta. ¡La suavidad del queso complementará perfectamente la intensidad de las cerezas en aguardiente!
Cuando se trata del maridaje con vinos gallegos, te sugiero considerar un vino tinto joven y afrutado, como un Mencía o un mencía barrica. Estos vinos gallegos son conocidos por sus notas de frutas rojas y negras, lo que los convierte en una elección perfecta para resaltar los sabores de las cerezas en aguardiente.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de cerezas en aguardiente. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este postre único y sabroso!