Ingredientes:
- 1 kg de castañas
- 1 litro de leche
- Agua
- 1 manojo de hinojo
- Azúcar
- Canela
- Sal
Preparación:
Coceremos las castañas peladas unos minutos. Las retiraremos y les quitaremos la segunda piel.
Las pondremos al fuego en una cazuela con agua,sal y el hinojo y, a media cocción, las retiraremos, las dejaremos enfriar un poco y las escurriremos.
Verteremos encima la leche caliente y las dejaremos cocer hasta que estén tiernas, pero no demasiado pues es conveniente que se conserven enteras.
Una vez cocidas, las volcaremos en una fuente y las espolvorearemos con azúcar. Les va muy bien la canela y el chocolate rallado.