Ingredientes para personas:
- 1 kg de castañas
- 1 litro de leche
- Agua
- 1 manojo de hinojo
- Azúcar
- Canela
- Sal
Preparación:
Coceremos las castañas peladas unos minutos. Las retiraremos y les quitaremos la segunda piel.
Pondremos al fuego en una cazuela con agua, sal, y el hinojo y, a media cocción, retiraremos, dejaremos enfriar un poco y escurriremos.
Verteremos encima leche caliente y dejaremos cocer hasta que estén tiernas, pero no demasiado, pues conviene que se conserven enteras.
Una vez cocidas, las colocaremos en una fuente y las espolvorearemos con azúcar. Les va muy bien la canela o el chocolate rallado.