Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/4 kg de carne en un solo trozo
- 5 dientes de ajo
- 3 cebollas medianas
- 1 manojo de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gr de manteca de vaca
Preparación:
Adobaremos la carne con los ajos machacados en el mortero con la sal. En una cazuela calentaremos la manteca y rehogaremos la carne.
Añadiremos las cebollas partidas en cuatro trozos y los ajos restantes, el perejil y el vino blanco. Dejaremos cocer a fuego lento.
Si es necesario, añadiremos un poco de agua fría.
Serviremos la carne cortada en lonchas y acompañada de ensalada de lechuga con la salsa aparte.