Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de bacalao
- 500 gr de patatas pequeñas
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite
- Azafrán
- Agua
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 hoja de laurel
Preparación:
En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando esté tierna añadiremos la harina y dejaremos dorar; añadiremos después dos cacillos de agua con el azafrán, las patatas cortadas en dos trozos y el laurel.
Dejaremos cocer a fuego lento moviendo frecuentemente y, cuando estén casi cocidas, colocaremos encima los trozos de bacalao desalado; espolvorearemos de perejil, rociaremos con el vino blanco y dejaremos que siga cociendo unos diez minutos. Lo serviremos en la misma cazuela.