- 1 kg de carne de vaca o cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 4 cucharadas soperas de manteca de cerdo
- 1 vasito de agua o caldo
- 1 paquete de azafrán
- Sal y especias
Preparación:
Cortaremos la carne en trozos y la rehogaremos en la manteca de cerdo. Añadiremos el perejil, la cebolla y el ajo, todo muy picadito.
A media cocción, sazonaremos con sal y especias y añadiremos al azafrán disuelto en un vasito de agua o caldo.
Como especias suele utilizarse una mezcla de pimienta y clavo que ya venden preparada.