- 1 kg de calamares
- 2 cebollas medianas
- 1 1/2 vasos de aceite
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 huevo
- Sal
- Masa de empanada
Preparación:
Limpiaremos los calamares, separaremos la tinta y los dejaremos escurrir. Los pondremos a cocer en un poco de agua con sal.
Doraremos la cebolla picada en el aceite y le añadiremos los pimientos cortados a trocitos.
Cuando estén casi dorados, echaremos el ajo y el perejil y los calamares escurridos y troceados.
Dejaremos cocer un rato y añadiremos la tinta disuelta en un poquito de agua.
Estiraremos la masa, verteremos el preparado encima, la taparemos, la adornaremos y la pintaremos con huevo batido. La dejaremos en el horno hasta que esté dorada (sobre 45 minutos).